レシピ

ただのニンジンが10倍ぐらい美味くなるレシピを完全公開!

野菜がどんだけ美味いのか知ってもらいたくて
今回はニンジンのオススメのレシピをご紹介します♪
僕が調理するときの基本とかも一緒に書いていきますね

 

ニンジンの皮は剥かないですよ

ニンジンの健康効果は「活性酸素を除去」「免疫力を増強」「種々の感染症やガンを予防」「視力の回復」「皮膚病や肌荒れ」などがあるそうです
あと「胃腸や肝臓を浄化」し、「骨や歯を強化する効果」もあるそうです
また「血圧を下げる作用「体内の有害な水銀を排泄する効果」もあるそうです
どんだけあるんだよ、なんかすげえな!?

それでね、ニンジンの栄養素って、皮を含めた外側部分に多く含まれているそうなのね
例えば皮をむいて調理すると、皮をむかない調理法と比べて2割のカロテンを捨てていることになるそうな!
それはもったいない!
他にもうまみが詰まっているので、皮をむいたらいけんよ!

これ覚えておいてくださいねー
では、調理してみますー♪

 

美味しいレシピ「ニンジンの蒸し焼き」

材料(分量はてきとー)

  • ニンジン 2,3本
  • 豆腐 200gくらい
  • 天日塩 小さじ1くらい
  • 白コショウ 少々

1.ニンジンを千切りにします

にんじんは「切り方で味が変わる」という不思議な野菜で(他の野菜もか?)、ここでは千切りにします
千切りのやりかたは、僕ごときがいうほどでもないことですが、
縦に入っている繊維を横向きで断ち切るようにします

2.フライパンに油を入れます

フライパンはテフロン加工のものより中華鍋がおすすめです
テフロン加工のものは、身体に悪いと聞いたことがありますよ
鉄の方が料理がおいしくなると思ってます

あと、油が重要で、国産のなたね油を使います
これは味の決め手の一つ
ベタベタしないので、食器を洗い物をするときに洗剤がいりません

フライパンから煙が出るくらいに熱してから油を入れるのが基本です
今回の写真では割愛しますが、本来、この油は一度オイルポットに戻して、もう一度新たに油を入れます

あ、ここでお得情報♪
ニンジンをフライパンに入れるときに、「カード」がくっそ役に立ちます
カードは貝印のものがおすすめ
これは食材をフライパンに入れるときだけじゃなくて、まな板をサッときれいにするとき、ボウルの中身をきれいに取り出すときなど、メチャ役立つツールなので超おすすめ! 用意すると絶対楽ですよ!

3.ここで塩を入れます

塩は基本中の基本で一番大事なもの、マジで塩が一番大事
ここで食卓塩とかアジシオとか2in1塩コショウとか、使わないで欲しい(うるせえな感)
これは天日塩です
よく健康情報で「塩分控えめに」とか言ってるけど、
天日塩なら問題ないですよ、そんなん気にすんな(だからうるせえ)
ここで塩を入れるのは、下味を付ける目的と、野菜の水分を出すためです

4.では「蒸し焼き」にします

「蒸し焼き」が野菜のおいしさを引き出す最大のポイント!!!
塩を振っているのでニンジンから水が出るから、弱火にすれば焦げないです
5分ほど行います

5.次に豆腐を入れます

豆腐は包丁で切るのではなくて、手でちぎってスプーンでつぶすようにします
豆腐の水きりは、そんなにしなくてオーケーです

6.白コショウを振ります

ここで、たぶん使っている人は少ないと思われる調味料、白コショウを入れます(容器は100均のもの)
これは他のものでは代用できない、独特のおいしさを持っているコショウです
黒とは違うのだよ、黒とは!(うるせえ)

白コショウは、ぜひ一回、使ってみて欲しいです
この味は、ほんとに他のものでは出せないです

7.もう1回「蒸し焼き」

もう一度、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします
豆腐の水分が出るので、焦げないですけど、心配なら少々水を足してもOK牧場です

8.はい完成♪

美味しそうに見えない・・・・
(だから料理ブログはやりたくない、とあれほど・・・)
なんか僕、見栄えに関心がないんですよ、ごめんなさい・・

今回、蒸し焼きはトータルで15分でした
柔らかいのがいいなら、20分とかお好みでどうぞです

 



補足1.ゴムヘラが便利よ♪

そうだ、シリコン製のゴムへら、ものすごく便利です
フライパンの中をキレイに取り出すことができます
木ベラとか、鉄のおたまとか使ってましたけど、
最終的に「ゴムヘラが一番いい」という結論に至りました

補足2.フライパンを洗うのに洗剤使っちゃダメよ?

こんなこと僕が言うまでもないんですが、フライパンは、軽く水洗いして、コンロにかけて水気を飛ばします
洗剤は使っちゃだめですよ?
せっかくの油のコーティングがはがれてしまいます
てか、食器洗うときにでも中性洗剤なんか、僕、使いません

あ、このフライパン、そろそろメンテナンスしようかな・・
そのやり方も、いずれご紹介しますね

 

で、美味いんですよこれが♪

このニンジンの蒸し炒めなんですけど、
もうね「ニンジンって、本当はこんな味だったの!?」と思わざるを得ないくらい美味しいですよ
甘くて、しっかりしてて(意味不明だが、こう言いたくなる)
「ニンジンって、めっちゃ美味いな!?」って、ほんとに思いますよ

これ、砂糖とか入れたら台無しですよ
信頼している天日塩と白コショウだけだから、この味が引き出せるんです
なんか世の中のレシピって砂糖使い過ぎなんだよ(だからうるせえ)

これ、ニンジンが嫌いな子供にでも、食べてもらえる自信があります
ちなみに、にんにくとレモンを入れると(その場合は白コショウは外す)、
これはこれで、また美味しいですよ♪

なお、このレシピは「あな吉さん」のレシピを少しアレンジしてます
あな吉さんのレシピは美味しいのがほんとに多いので、オススメです♪

ここまで読んでくださって、ありがとう☆